Архив метки: веганская кухня

Простая веганская кухня: окрошка

Окрошка от слова «крошить», так что наша любимая постная версия лайт вполне себе традиционный холодный супец. Кстати, очень бюджетный супец и вкусный.

веганская окрошка Читать далее

FacebookTwitterGoogle+OdnoklassnikiVKОтправить

Простая веганская кухня: теплый салат из фучжу и рисовой лапши

«Какая это гадость эта ваша ФУчжу…», — сказал бы мой муж. А нам с детьми нравится, хотя, в принципе, Лёшка тоже уже проникся к некоторым моим соевым рецептам, разве что вот тофу в чистом виде — это для него такое тоФУ.

Салаты с фучжу (китайская спаржа или соевые палочки) мы готовим в двух основных вариациях: фучжу с овощами и фучжу с лапшой (рисовой или бобовой). Подружка (тут ссыль на ее магазинчик, но, думаю, по поводу готовки с Надей тоже можно проконсультироваться, кулинарить она просто обожает) научила меня добавлять в салаты коричневый кунжут. С ним вообще всякие салатики по типу корейских получаются классно.

фучжу с рисовой лапшой Читать далее

Простая веганская кухня: паста с кабачками

Сезон базилика, помидор и кабачков оправдывает сердечную склонность нашей семьи (эх, чего уж тут таить, МОЮ пылкую, обжигающую страстью и жгучим красным перцем любовь) к макаронным изделиям (в простонародье, к пасте) со всевозможными овощными соусами-подливами. Один из самых доступных соусов — это кабачковый. Кабачки — это Вам не цветная капуста: есть практически всегда, стоят недорого, гусениц-диверсанток в симбиозе не имеют, готовятся быстро, выглядят аппетитно.

IMG_1085_web

Читать далее

простая веганская кухня: льняная мука или как приготовить льняной майонез

IMG_3511

 

Меня научили готовить льняной майонезный соус. Именно для этого соуса я и прикупила в прошлом месяце льняную муку. Очень хороший рецепт, кстати, но советую его постепенно адаптировать по себя. Читать далее

льняная мука

Начнем-с по-порядку. Где купить льняную муку в Караганде?

Я добыла свою пачечку муки в карагандинском супермаркете «Норма» (Гульдер-1, 3 б) в отделе с крупками и мукой на верхней полочке, вдали от любопытных скучающих глаз неискушенных здоровым питанием покупателей. Мука льняная с мукой зародышей пшеницы «Витазар». 400 грамм. Что-то в пределах 300-400 тенге (точно не помню, а чек съеден маленькой скотинкой).

IMG_3107 Читать далее

постные манты, овощные залипухи и так далее

Давно хотела поделиться постными мантиками. Вот здесь и здесь, и здесь можно узнать, как воплотить эти слова в нечто материальное. А так мне совершенно не лень подробно рассказать, что же эт такое… постный мант. Как его можно в энном количестве воспроизвести? Что это за зверь такой овощной и с чем его едят?

Ареал обитания постных мант, как правило, ограничен кухнями вегетарианцев и веганов, приверженцев диет и здорового питания, однако встречаются особи эпизодически или постоянно проживающие в традиционных семьях, что не всегда связано с периодами миграции во время поста. Читать далее

Любимое финиковое печенье (или как приготовить овсяное печенье без сахара)

Честно говоря ОЧЕНЬ люблю сладкое, но после открытия для себя состава продуктов и покупки новой пары очков, я избегаю промышленных сладостей, так что все абсолютно несъедобные вредности с термоядерным составом новогодние подарки в этом доме съедает муж.

Отдаю себе отчет, что рано или поздно деть просечет, что помимо домашних конфеток, печенья, выпечки, фруктов, сухофруктов, меда и черного шоколада, есть еще и чудесные, полные красителей, искусственных ароматизаторов, улучшителей муки, консервантов, Е-шек йогурты, пирожные, соки, шоколадки и другое г****. Сейчас детю два, жалко мне его осознано травить, поэтому мы не покупаем никаких кексиков, круассанчиков, чипсиков, конфеток, чупиков, рулетиков, а едим разнообразную пищу здоровыми зубами. Истерик в магазине не устраиваем, разве что требует купить банан или слайсы, а потом едет на мне домой и добычу трескает.

Один раз провтыкала, что деть в гостях уволок со стола чак-чак и пару мармеладок, на жопе вскоре появилось большущее красное пятно величиной с апельсин.  Лишнее подтверждение, что лучше такие сладости пока избегать. Потом посмотрим, какая будет тактика, но запрещать однозначно не будем, чтобы потом от запретов крышу на воле не снесло.

Переходим  к сути поста. Оказывается, в домашних условиях можно получить нечто лучшее, чем магазинное печенье. Поделюсь своим вариантом овсяно-пшеничного печенья без сахара, с финиками и изюмом. Проверено годами (шутка, готовлю его приблизительно год, рецепт придумывала и отрабатывала сама) и испытано на всеядных родственниках. Дети едят — это самое главное.

Читать далее