Архив рубрики: Кулинария

у нас дома пахнет жареным… рассолом

Сегодня впервые за последние 5 лет я впервые получила необыкновенное удовольствие от выпекания блинов. Честно признаюсь, что блины пеку редко, 1-2 раза в полугодие, так как мои разодранные и резиновые (но при этом дырчатые) «кулинарные потуги» есть никто не может. Нет, иногда они (2 раза за все время) получаются вполне себе ничего.

Читать далее

моя маленькая промышленная «слабость»

Вообще-то, мы стараемся не покупать промышленную еду (имею в виду всякие там соленья/варенья, полуфабрикаты, соусы, консервированные продукты и т.д.), но для одного наименования делаем исключение. Честно признаюсь, что люблю кабачковую икру от фирмы «Marinelle».

Читать далее

цельнозерновая мука и ее участь

Вот из этого чудесного магазина к нам попала первая в моей жизни пачечка цельнозерновой муки. Меня ею угостила хозяйка вот этого чудесного магазина. Я счастливый житель Караганды и обладатель целого килограмма пшеничной муки из цельных злаков!!!

Если Вы хотите купить цельнозерновую муку в Караганде, то я знаю 2 «точки».

Такую муку продают в сети супермаркетов «Южный», но не везде, а только там, где они позиционируются как «элитные», то есть в ТД «Галерея» и «Гастрономъ». В «Гастрономъ» мука в самый последний мой визит была замечена в районе полок с «диетическим питанием». Там было несколько разновидностей ЦЗ муки, стоили они жутко дорого (в пределах 1000-1500 тенге), а весу в них было что-то около килограмма, если не меньше… Мука, кажись, импортная была.

Второй вариант — это магазин Сибирь. Ссылка на него есть выше. Там есть несколько видов цельнозерновой муки (в том числе, для тортов и для пиццы). Вот моя мученция:-)

Состав: мука пшеничная обойная хлебопекарная. Произвели ее в Алтайском крае, в Хабарском районе. Производитель ООО «ТД «Дивинка».

Читать далее

что можно приготовить из ржаной муки

Что можно приготовить из ржаной муки?

Оказывается, не только хлеб, можно испечь вкусное печенье и пирог

Изначально свою пачечку ржаной муки от фирмы «Гарнец» я покупала (скребла последние копейки в кошелечке и клятвенно обещала себе и мужу, что по приезду сразу начну муку юзать по полной, все 0,5 кило) на закваску, чтобы приготовить бездрожжевой хлеб. Ага…

Надо сказать, эта супер — пупер экологическая ржаная мука обходится недешево. Пакет в 500 грамм стоит примерно столько же, сколько и весит, если не дороже (подозреваю, что дороже, но у меня отшибло память, покупку делала далеким теплым летом). «Добавляет» цену еще и очень кратковременный срок хранения — 6 месяцев. Та-дам, вот мы и разобрались, почему у нас сегодня на обед пирог на ржаной муке и ржаное печенье. Плюшкничество-плюшкничеством (мне в магазине всегда надо ВСЕ и СРАЗУ, а дома разложу добычу по шкафчикам и всю неделю потом сидим на вермишельке и отварном картофеле), а спасать продукт надо, скоро наступит день Большого черного мешка…

Почему мука «Гарнец» супер-пупер? Советую зайти на сайт VEGANASHOP и самим все почитать. Вообще, очень рада, что случайно обратила внимание на этого производителя, взяла на заметку, вероятно скоро соберу себе посылочку в Казахстан. Мне на радость, мужу «на работу и бессонные ночи»…

Читать далее

Месть гусеницы или о том, почему нельзя есть домашнюю цветную капусту (вред цветной капусты)

Нас недавно угостили соседи домашней цветной капустой. Кстати, внешне она отличается заметно от покупной: у нее вытянутые и неплотно прилегающие соцветия. На вкусе это не сказывается.

Читать далее

Моя любимая Зуля или где купить хорошие овощи и зелень на рынке

Хочу поделиться информацией, где можно купить хорошие овощи, зелень и ягоду в Караганде и рассказать о просто хорошем человеке, которого наше окружение знает как «Моя Зуля». Сначала просто «сдам точку». Зуля и Ко (и ее команда) работает на рынке Шыгыс. Если минуть новое отстроенное здание, пройти к старой его части, мимо кафе, не заходя на основную часть уличного рынка, то овощная палатка расположена прямо на углу (там стоит тандыр, продают лепешки и лапшу), напротив кафе и с другой стороны напротив «старого» входа в здание. Следующий ряд – это ряд сухофруктов. У меня там тоже своя точка, но о ней позже.

Если учесть, что у меня специфическая манера объяснять местоположение предметов, и по моим точным описаниям Вы точно ничего не найдете, то я приложу фото в надежде, что Ваши шансы встретиться с Зулей возрастут.

Знакомьтесь, это Зуля. Почти что моя мама.

Читать далее

Рецепт Желтого пирога

Решила перекинуть сюда свой давнишний студенческий текст (писали их на семинаре по стилистической интерпретации текстов, когда учились на ин.язе). Прям, уже не знаю, куда его припостить:) Сейчас, конечно, рецептом этим уже не пользуюсь: из вредности не ем практически ничего, что в составе есть, однако текст хочу сохранить, как первый перл.

Читать далее

Любимое финиковое печенье (или как приготовить овсяное печенье без сахара)

Честно говоря ОЧЕНЬ люблю сладкое, но после открытия для себя состава продуктов и покупки новой пары очков, я избегаю промышленных сладостей, так что все абсолютно несъедобные вредности с термоядерным составом новогодние подарки в этом доме съедает муж.

Отдаю себе отчет, что рано или поздно деть просечет, что помимо домашних конфеток, печенья, выпечки, фруктов, сухофруктов, меда и черного шоколада, есть еще и чудесные, полные красителей, искусственных ароматизаторов, улучшителей муки, консервантов, Е-шек йогурты, пирожные, соки, шоколадки и другое г****. Сейчас детю два, жалко мне его осознано травить, поэтому мы не покупаем никаких кексиков, круассанчиков, чипсиков, конфеток, чупиков, рулетиков, а едим разнообразную пищу здоровыми зубами. Истерик в магазине не устраиваем, разве что требует купить банан или слайсы, а потом едет на мне домой и добычу трескает.

Один раз провтыкала, что деть в гостях уволок со стола чак-чак и пару мармеладок, на жопе вскоре появилось большущее красное пятно величиной с апельсин.  Лишнее подтверждение, что лучше такие сладости пока избегать. Потом посмотрим, какая будет тактика, но запрещать однозначно не будем, чтобы потом от запретов крышу на воле не снесло.

Переходим  к сути поста. Оказывается, в домашних условиях можно получить нечто лучшее, чем магазинное печенье. Поделюсь своим вариантом овсяно-пшеничного печенья без сахара, с финиками и изюмом. Проверено годами (шутка, готовлю его приблизительно год, рецепт придумывала и отрабатывала сама) и испытано на всеядных родственниках. Дети едят — это самое главное.

Читать далее